↓の続きです。
2022年10月29日（土）。
前日に決めた旅行だったので、この日の夜はどこで食べるか何も決めていませんでした。
飲食店があるエリアを歩きながら、どこか良さそうなお店に入ろうとするも、土曜日ということもあって、入りたいと思ったお店はどこもいっぱい…
ということで主人がGoogleMapで評価が高くて、宿泊していたホテル（HIYORIチャプター京都トリビュートポートフォリオホテル）からもほど近いお店に電話してみたら… ラッキーなことに今から2人は入れるということで、こちらのお店に向かいました。
★ 旬味 きのした
京都府京都市中京区二条通寺町東入ル榎木町92-7（京都市役所前駅から徒歩4分）
23席（個室1室）>> 「一休」の情報より。予約がおすすめです！
※最新の情報は店舗公式ウェブサイトからご確認下さいね！
お店に入ると、個室には数名のグループのお客さんが、カウンター席も私達の2人分だけが開いていて、2つあるテーブル席は1つが埋まっていました。入れてラッキー！（しかも私達の少し後にいらしたお客さんは満席ということで入店できませんでした）
こちらがその日のメニュー。
こちらのお店、HPによると長年、京料理の板場で修行したオーナーシェフが2010年5月にオープンしたお店だそうです。一休のサイトには「割烹・小料理」ジャンルに掲載されています。
こちらが日本酒のラインナップ。
私は最近友人の影響で日本酒が好きになったものの、日本酒には詳しくないのでシェフに相談し、私の好み（甘口で香りが華やか系）に合いそうだという奈良のお酒「風の森 純米無濾過原酒」をオーダー。
このお酒が好みに合って美味しくて…！お通しの青菜のお浸しとむっちりしてなめらかな舌触りが美味しいピーナッツ豆腐（だと思う）といただきました。
南瓜煮 サワークリームがけ。
カボチャの煮方が美しい！そして意外かとも思われるカボチャとサワークリームが合う！それだけではなく、この粒のピンクペッパーが素晴らしいまとめ役になっているんですよー！！このコンビネーションに感激。こんなきれいにできないかもしれないけど、これは真似したい一品でした。
ぶり、こしび（マグロの幼魚）、鯛、あおりいかのお刺身盛り合わせ。新鮮で美味。
…と、これしか食べていないのに、シェフに「すごい勢いでお酒が無くなってるけど大丈夫！？^^」と飲むスピードを心配される、というか突っ込まれる私（笑）
美味しいお料理に興奮してお酒も進んでしまいます。
ということで、他におすすめを聞いてみたら、メニューには載っていない山形の「特別純米酒 十水 無濾過原酒」をおすすめしてくれました。
このお酒がまた私の好みにぴったりで…！シェフのナイスセレクトに感謝。
和牛ローストビーフ・丸大根の黒胡椒あんかけ。
ローストビーフの下には上品な味付けの丸大根の煮物が。ローストビーフの火入れ加減もばっちり。
生麩・舞茸の揚げ出し。
私は生麩が大好物で♪ 美味しいお出汁と共にいただく 生麩と舞茸は最高です。
鯖ずし。カウンター席に座った時から美しくラップに包まれたこの鯖ずしに一目惚れでした。
パリパリの美味しい海苔で包んでくれるスタイルは初めてで、新鮮な美味しさでした。鯖のしめ具合も私達の好みにぴったりでした。
すじ子とろろごはん。主人のを味見しましたが、鉄板の組み合わせで美味しいに決まってるやつぅ～♪
この日から始めたという新メニュー、甘辛手羽先カレーライス。
想像以上に手の込んだカレーでビックリ。手羽先と卵が添えられ、上にはいぶりがっこ？（系のお漬物）のスライスとスモークチーズのスライス、キャベツが載っていて、実は隠れて（サービス提供だったかもしれない、この日のメニューにあった砂肝のコンフィ）も入っていました。シメというには豪華すぎる、これ一品でも成立する美味しいカレーでした。
ちなみにこの日から始めたからか、サイズが選べたので「小でお願いします」と言ったら、「小ってどれくらいかねぇ～（笑）」なんて聞かれてしまいました。
結局この日はかなりボリューミーによそっていただきました。
美味しいからどんどんオーダーしてしまい、この時点でふだんの私達にしたら食べ過ぎだったのに、どうしても食べたくてオーダーしたデザート、いちじく赤ワイン煮。
見ると、いちじくだけでなくごろんと栗も丸ごと数粒入ってる＼(^o^)／
シェフに「いちじくだけじゃなくて栗まで入っていて豪華ですね！これ、メニューにイチジクと栗の赤ワイン煮にした方が良いんじゃない…」と言ったら、「あれ栗を書き忘れてた！？」とシェフ。
お料理はすべて本当に美味しくて、大満足。
そしてシェフのフレンドリーで陽気なお人柄も好きになっちゃいました。
お店で提供するお料理はすべて木下シェフがお一人で調理されてて、カウンターで見ていると信じられないくらいの作業量！
あらゆる料理を同時進行で調理しているのに、常にユーモアを忘れず生き生きとお料理をされていました。
調理が落ち着いたころにお話しする機会があり、どこから来たのか尋ねられたので東京から来たことを伝えると、シェフが「自分も旅行するんだけど、その時に旅先でのお料理が美味しくないとガッカリするでしょ。だから自分は京都を代表するつもりでいつもお料理を作っている。」とのこと。感銘を受けました。
こういう心意気でお料理されているからこそ、一品一品が手が込んでいて、心がこもっていて、すべてのお料理に妥協は一切なく、それが味にも現れていました。
偶然にも良いお店に出会えてとっても良い夕食となり大満足でした。
【旬味 きのした】、おすすめのお店ですよ！