2022年8月のシンガポール旅、↓の続きです。
今回は、シンガポールで有名なチキンライスは食べたことがあったけど…
シンガポール在住の友人に教えてもらった、初めて食べるローカルフード【Samsui ジンジャーチキン】についてご紹介します。
2022年8月29日（月）。
この日のランチは、主人が元会社の後輩、Oさんとランチを食べる約束をしていたので、別行動の予定でしたが…
約束の数時間前にOさんから「奥さんも一緒でもいい？」と連絡があり、それならうちも…ということで急遽4人でランチを食べることになりました。
※仮にOさんとしていますが、実際のイニシャルではありません
Oさんは、シンガポールの会社に就職し、もう数年シンガポールにご家族で住んでいます。
宿泊していたホテル（チャイナタウン）から待ち合わせの場所へ地下鉄で30分ほど移動。
Novena（ノベナ）という駅で下車し、駅からすぐ近くの待ち合わせ場所、United Square Shopping Mallへと向かいました。
Oさんセレクトの待ち合わせのお店がこちら↓
★ Soup Restaurant（三盅两件）
101 Thomson Rd, Singapore 307591
Oさんご夫婦とは初対面でしたが、楽しい現地話…会社の話や文化、お子さんの学校、奥様の駐在妻話やビジネス…についてたくさん聞かせてくれました。
会って早々に「このお店来たことあります？」と聞かれたので、「もちろん初めてだよ！」と答えたら、「シンガポールのあちこちにチェーン展開している人気店だから、別の店舗に行ったことがあるかなと思って^^」とのこと。
今調べてみたら、シンガポールにこんなにたくさんありました！
ということで、これからご紹介するお料理にご興味がありましたら、 日本人観光客がよく行くエリア（Suntec CityやVivo City）にもあるので行ってみて下さいね。
ちなみに Vivo City店は店舗が広くておしゃれでいい感じですよ！
前置きが長くなりましたが、シンガポールにお住いのOさんご夫妻のセレクトで、ここ【 Soup Restaurant（三盅两件） 】でいただいたお料理がこちら！
サーモンスキンチップス。これもシンガポールでよく食べられているのだとか。そして茹でピーナッツ。誰も飲まなかったけど、おつまみにぴったり！サーモンチップスはボリボリと食べたら止まらなくなる系。
店名がスープレストランだけど、このお店の名物料理がこれ！ 【Samsui ジンジャーチキン】。
横のレタスにチキンとキュウリを載せ、 ジンジャーソースを付けて、巻いていただくそう。
チキンがジューシーで柔らかくて美味しい！ジンジャーソースは、シンガポール名物のチキンライスのソースに似ていて、日本人も大好きな味です。
このお料理は一押しメニューらしくて、お店の外にもこんなポスターがありました。
チャイナタウンに住むSamsuiの女性たちが食べていた伝統的な料理で、昔は1年に1度、旧正月にしか食べられないものだったそう。
そして店名にもなっている通り、スープの種類も豊富だったので朝鮮人参のスープ（手前）と帆立などが入った海鮮スープ（奥）もオーダーしました。どちらも滋味深くて、それぞれの素材の出汁が効いていて、複雑なお味で美味しかったです。
芥藍（カイラン）の炒め物。カイランは中国野菜ですが、中国人の多いシンガポールでよく食べられている野菜なんですって。見た目で予想した通りの、一般的な中華の青菜炒めのシンプルな味付け。
Salted Egg（ソルテッドエッグ：シンガポールでは、アヒルの卵の塩漬け卵黄のことなのだそう）チャーハン。
どれも美味しくて、本格的な中華をショッピングモールの中でカジュアルに食べられるのが良かったです。
しかも何かと高カロリーになりすぎる旅先の食事…。
チキンをレタスで巻いて食べるこの 【Samsui ジンジャーチキン】とかスープなら、カロリー控えめでヘルシーなのが良いですよね！
食後は急遽、Oさんのご自宅マンションにお招きいただき…
こちらのマンションのプールで仲良く記念撮影しました！
海外旅行に行く時、できる限り旅先に友人が住んでいれば会うようにしています。
これまでも、アメリカ（NY、CAなど…）、スイス（ルツェルン）、ルクセンブルグ、中国（北京）、インドネシア（スラバヤ）で友人と会いましたが、その地に元々住む友人であれ、日本から駐在で行っている友であれ、やはり現地で会うと特別感があって、より一層仲が深まる気がします。
次回のシンガポール記事に続く～！